Cómo cocinar los caracoles
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La historia del caracol en la dieta del hombre se remonta prácticamente al origen mismo del ser humano: se sabe con certeza que nuestros antepasados primitivos incluían en su alimentación grandes cantidades de gasterópodos, ya que enel interior de algunas cavernas se han descubierto verdaderos montículos de conchas. INDICE: Prólogo. Los caracoles en la cocina. Otros usos del caracol. Una tradición popular: la recolección de caracoles. La cría de caracoles. Los caracoles en España. Recetario. Salsas. Indice de recetas.
- ISBN: 978-84-315-3896-5
- Editorial: De Vecchi
- Encuadernacion: Cartoné
- Páginas: 156
- Fecha Publicación: 01/10/2008
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español