INDICE: Extracto seco. Acidez. Cenizas. Acidez mineral (pH). Indice de oxidación. Indice de yodo. Grado alcohólico. Metanol. Glicerol. Acetoina (AMC). Caramelo. Elementos minerales. Prolina. Polifenoles. Componentes volátiles. Nitrógenototal - Aminoácidos. Otros componentes.
- ISBN: 978-84-7978-315-0
- Editorial: Díaz de Santos
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 133
- Fecha Publicación: 01/01/1997
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español