Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos – Ebullición y enfriamiento del mosto – Fermentación - Cerveza: Posfermentación – Microbiología en cervecería - Referencias.
- ISBN: 9788420009674
- Editorial: Acribia
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 240
- Fecha Publicación: 01/01/2002
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: