Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales

Estructura y composición. Fisiología y bioquímica. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Atmósfera de almacenamiento. Tecnología de almacenamiento. Alteraciones fisiológicas (fisiopatías). Patología. Valoración y gestión de la calidad. Preparación para el mercado. Embalaje (empacado). Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos. Apéndices: I. Lista de abreviaturas- II.Glosario de nombres botánicos. III. Determinación de la temperatura y de la humedad. IV. Análisis de gases.

• ISBN: 978-84-200-0892-9
• Editorial: ACRIBIA, S.A
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 252
• Fecha Publicación: 01/01/1999
• Nº Volúmenes: 1
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