Indice glucémico: clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta
Wolever, Thomas M.S.
Olmedilla Alonso, Begoña
34,00 €(IVA inc.)
INDICE: Prefacio - 1. Introducción histórica - 2. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas - 3. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico - 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugara diferentes respuestas glucémicas - 5. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas - 6. Medición del IG de la dieta - 7. Índice glucémico y salud- 8. Índice glucémico y enfermedad - 9. Índice glucémico vs. carga glucémica - Bibliografía - Índice alfabético.
- ISBN: 978-84-200-1104-2
- Editorial: Acribia
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 287
- Fecha Publicación: 01/06/2008
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español